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Rivesaltes
Le vignoble de Rivesaltes s'étend sur plus de 8000 hectares répartis sur 86 communes
des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l'Aude. La production est très diversifiée
"Ambré,Tuilé, Grenat et Hors d'Age".
L'appellation
Rivesaltes a hérité son nom de la ville de Rivesaltes, qui signifie "Rives Hautes"
en catalan. Traversé par 3 fleuves - l'Agly, la Têt et le Tech - qui ont modelé
un relief de terrasses étagées et de collines, le vignoble des Rivesaltes couvre
des sols extrêmement différents:
- tantôt blancs, comme les galets des moyennes
et hautes terrasses ou les arènes granitiques des Albères - tantôt rouges, comme
les argiles et les limons que l'on rencontre dans le piémont des Corbières ou
dans les Aspres
- tantôt noirs ou bruns, comme le sont les schistes de la
vallée de l'Agly. Le
décret du 29 décembre 1997 relatif à l'appellation distingue quatre types principaux
de Rivesaltes :
- Les Rivesaltes ambrés sont élevés en milieu oxydatif
pendant au moins 2 ans dans de grands contenants (cuves ou foudres de chêne),
ils ont une belle couleur doré foncé ou ambrée et se distinguent par leurs senteurs
de noisette, d'amande, d'écale de noix, d'agrumes confits et de torréfaction.
-Les Rivesaltes rouges
embouteillés jeunes (75 % de grenache noir) sont conservés en milieu réducteur
au moins 12 mois dont 3 en bouteilles. Ils séduisent par leur teinte rubis profond
et leurs arômes de petits fruits rouges (cerise, cassis, framboise, mûre).
- Les Rivesaltes tuilés (50 % de grenache noir) sont élevés dans de grands contenants
au contact de l'air pendant au moins 2 ans. Leur robe se teinte d' un joli tuilé
avec des reflets bruns ou orangés. Ils développent des arômes de café, cacao,
tabac et fruits confits (figue, pruneau, fraise, coing).
-La
mention "hors d'âge" peut être ajoutée aux mentions "ambré" et "tuilé" pour les
vins de l'appellation Rivesaltes ayant subi un élevage de 5 ans au minimum après
élaboration. |
